新石器时代中晚期，古上寨人食用糜子、反刍动物的肉和奶制品
左边可以看到上寨遗址所在的区域在华北。右边是上寨遗址的确切位置，燕山山脉以南，何炬河以北。鸣谢:科学中国出版社
（蜘蛛网eeook.com）据科学中国出版社：北京地区作为史前文化的交汇点，是研究史前文化交流和粟作农业传播的重要地区，而新石器时代遗址(东湖林早期遗址和上寨晚期遗址)发现的粟作遗迹距今约2000年。
上寨遗址位于北京东部平谷盆地，时间跨度大，地层连续；然而，在该遗址发现的大型动物和植物遗迹很少，因此古人的生存策略仍不清楚。
为此，采用气相色谱-质谱(GC-MS)和气相色谱-燃烧-同位素比值质谱(GC-C-IRMS)对上寨遗址新石器文化层出土陶器碎片的吸附脂质进行了提取和分析。
结果表明，这些陶器用于加工小米、陆生非反刍动物和野生反刍动物的肉以及野生反刍动物的乳制品，为北京新石器时代中晚期的生存策略和小米农业的发展提供了新的见解。此外，陶器中的食品加工可能是一种内热法，如石煮。
东湖林遗址和上寨遗址之间是否有旱地农业的延续还有待考证，上寨的粟的种植可能受到了北方赵堡沟文化的影响。
这些发现发表在《科学中国地球科学》杂志上。
