古罗马人吃油炸鸣禽

画眉既被当作宠物饲养，也被吃掉，这展示了它们在罗马社会中的复杂角色。来源：Deposit Photos

（蜘蛛网eeook.com）据《大众科学》（安德鲁·保罗）：快餐并不是从麦当劳开始的——几千年来，快餐一直是繁忙社会的主食。在整个罗马帝国，被称为popinae和tabernae的路边商店经常为饥饿的当地人和旅行者提供廉价、实惠的菜肴。但在西班牙马略卡岛的一个这样的popina附近搜寻了古代垃圾堆后，考古学家们更好地理解了某些主菜是如何比以前想象的更频繁地超越阶级划分的。根据最近发表在《国际骨考古杂志》上的研究结果，罗马平民经常喜欢吃画眉——一种曾经被认为是奢侈品的小鸣禽。

鸟类是古罗马的杰出人物。某些猫头鹰和鹰被认为是强大的占卜预兆，而画眉等较小的鸟类则作为宠物和食物很受欢迎。然而，在后一种情况下，古代文献表明画眉主要被较富裕的罗马人吃掉。

该研究的作者写道：“经典资料经常将这些小鸟描述为精英宴会上的美味佳肴，通常采用精心制作的烹饪技术。”。他们还引用了老普林尼和Apicius记录的食谱，这些食谱描述了在烘烤和搭配复杂酱汁之前用无花果育肥鸣禽。

最近，在西班牙马略卡岛的一次发掘中，这些假设受到了质疑。在那里，来自地中海高级研究所（IMEDEA）的考古学家在路边的popina小吃店旁边发现了一个大粪坑。这座建筑的台面上还镶嵌着六个双耳瓶（大缸），其配置类似于庞贝著名的街头美食广场或热锅。

垃圾中有165块画眉骨，还有其他常见的食物残渣，如海贝、鱼和猪骨。鸣禽骨折的情况表明，它们被压扁，并在双耳罐中用油整只煮熟。除了画眉，考古学家还记录了家鸡和欧洲兔子的遗骸。这些都指向了为日常客户量身定制的更广泛的菜单。总的来说，画眉似乎与今天的运动酒吧鸡翅相似。

马略卡岛的食品店并不是罗马各地油炸鸣禽的唯一例子。正如Arkeonews所指出的那样，庞贝和英国的其他发现表明古罗马快餐文化广泛存在。

该研究的作者总结道：“尽管与牲畜相比，画眉在罗马饮食中只占很小一部分，但它代表了城市食物消费的一个重要方面。”。“最终，这项研究强调了超越以精英为中心的叙事的必要性，并考虑了饮食习惯塑造古代城市社区生活体验的不同方式。”