河南仰韶村遗址发现5000多年前发酵酒及丝蛋白残留

（蜘蛛网eeook.com报道）据俄罗斯卫星网：媒体报道，中国考古学家在华中地区发现了一个装有酒精的容器，估计它的历史超过5000年。

据悉，文物是在河南省仰韶村发现的，目前正在进行挖掘工作。中国科学家与外国专家已经一起确定，这种饮料是由谷物发酵制成。然而，关于它在地下长眠几十个世纪后，是以何种形式和条件保存下来的，并未被明确指出。

发现这件文物的考古队代表称，在这个被认为是中华文明摇篮的地区，酿酒业自古以来就得以成功发展。在对那里发现的人类骨骼进行分析时，专家们发现了丝绸碎片。这又一次证实了那个时代物质文化的高水平。

（蜘蛛网eeook.com报道）据新华社报道，在河南省，考古学家发现了一只带有五千年前发酵酒残留物的器皿。

这件文物是在仰韶村遗址的挖掘区发现的，这里已经进行了多年的挖掘工作。来自中国和其他国家的研究人员得以确定这种酒是通过发酵作物酿制成的。

此件文物的发现地河南省是中国乃至世界最古老的酿酒中心之一。除了酒精饮料，考古学家还在人骨土样样品中检测到丝蛋白残留物，这表明这种酒被酿制出来的时候物质文化水平已经非常高。

（蜘蛛网eeook.com报道）据新华社郑州9月30日电（记者 桂娟、袁月明）：身披丝绸、手戴玉环、脚踩“混凝土”地坪、再喝上一杯粮食酿造的美酒……随着仰韶村遗址第四次考古发掘重要成果发布，5000多年前仰韶村先民的生活图景正依托丰富的考古实证材料被不断还原。

仰韶村遗址第四次发掘现场负责人李世伟介绍，经过与美国斯坦福大学等机构合作进行多学科综合分析研究，考古人员在仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中检测出谷物发酵酒残留，很可能是以黍、粟、水稻等为原料制作的发酵酒。

“研究表明，仰韶村先民使用了发芽谷物和曲发酵这两种酿酒工艺。”李世伟说，“这为仰韶文化中心区域粮食酒的酿造和消费提供了直接证据。”

此外，考古人员还与中国丝绸博物馆合作，在仰韶村遗址人骨土样样品中检测到丝蛋白残留物，说明墓葬中很可能曾存在过丝绸实物。

“近年来，仰韶村遗址、汪沟遗址等多个遗址中都发现了丝绸残留，说明5000多年前黄河中游地区的先民们已经养蚕缫丝。”河南省文物考古研究院院长刘海旺说。

除发酵酒和丝绸残留外，此次考古发掘还出土了一大批文化遗物，有陶器、玉器、石器、骨器、象牙制品等，并揭露出“混凝土”地坪、红褐色涂朱草茎泥墙壁等重要房屋建筑遗存。

其中，玉环、玉璜，以及象征军事王权的玉钺等高等级遗物，均系仰韶村遗址首次发现。

“仰韶村遗址第四次考古发掘对深入了解仰韶村遗址文化内涵、聚落布局、聚落形态发展演变以及豫西地区社会复杂化和文明化进程等学术研究具有重要意义。”刘海旺说。

仰韶村坐落在河南省三门峡市渑池县一块黄土台地上，1921年10月，仰韶村遗址的第一次正式考古发掘，标志着中国现代考古学的诞生，也证实了中国史前时期存在着非常发达的新石器时代文化，其重要发现被命名为“仰韶文化”。

仰韶村遗址第四次考古发掘工作自2020年8月22日开始，目前仍在持续推进中。

（蜘蛛网eeook.com报道）据大河网（河南日报 记者 陈茁 张体义 温小娟）：小口尖底瓶果真有酒，墓葬土样发现丝蛋白，房屋基址用上“混凝土”，9月29日，记者从省文物考古研究院在渑池县召开的仰韶村遗址第四次考古发掘报告会上了解到，经过一年多的考古发掘和多学科研究分析，仰韶村遗址又获重大考古发现。

2020年8月，为深入挖掘黄河文化内涵，开展“考古中国·中原地区文明化进程研究”项目，经国家文物局批准，省文物考古研究院联合三门峡市文物考古研究所、渑池县文旅局启动仰韶村遗址第四次考古发掘。

截至目前，此次考古发掘发现的遗迹遗物较为丰富，有房址、壕沟、墓葬、窖穴、灰坑、陶器、玉器、石器、象牙制品等，首次发现了交错平行线纹彩陶罐、象牙镯形器、玉钺、玉环、玉璜等高等级遗物。而仰韶文化大型人工壕沟的出现，反映出仰韶村遗址防御设施完备、聚落发展繁盛。省文物考古研究院仰韶村遗址发掘项目负责人李世伟介绍，这次还发现有青灰色“混凝土”地坪、红褐色涂朱草茎泥墙壁等房屋建筑遗存。经检测分析，青灰色“混凝土”组分结构特征及结合形式同现代混凝土基本相同，为研究仰韶村遗址及豫西地区仰韶文化时期房屋建筑类别、形制、建造技术等提供了新材料。

本次发掘还展开了多学科综合研究。委托美国斯坦福大学和中国西北大学联合对8个距今6000年至5000年的尖底瓶残留物进行了分析，结果表明：尖底瓶残留物可能是以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麦族和块根类植物为原料制作的发酵酒，采用发芽谷物和曲发酵两种酿酒技术。

专家认为，甲骨文中记录了两类酒，即“酒”和“醴”。前者是用发霉的谷物进行发酵的酒；后者是用发芽的谷物酿造而成。这两种酿造工艺在仰韶村遗址尖底瓶残留物中均有发现，为新石器仰韶文化中心区域粮食酒的酿造和消费提供了证据。

此外，省文物考古研究院还与中国丝绸博物馆合作，对遗址墓葬提取的14个土壤样品进行检测，其中2个样品检测出丝蛋白的微痕迹，说明墓葬中可能存在过丝绸实物。

省文物考古研究院院长刘海旺说，仰韶村遗址第四次考古发掘对深入了解遗址文化内涵、聚落布局、聚落形态发展演变以及豫西地区文明化进程等学术研究具有重要意义。而多学科考古技术的提升，丰富了我们对仰韶村遗址的了解和认识。