玛黛茶这种含咖啡因的饮料对你真的有好处吗？
在智利的巴塔哥尼亚，捕捉野生牲畜的「巴瓜莱罗斯」（Bagualeros）、也就是牛仔们，一边烤肉一边喝玛黛茶。因其医药特质而备受珍视的玛黛茶，和南美洲的历史与原住民传承紧密相连。PHOTOGRAPH BY TOMAS MUNITA，NAT GEO IMAGE COLLECTION
（蜘蛛网eeook.com）据美国国家地理（撰文：LOLA MÉNDEZ 编译：钟慧元）：几世纪以前，第一个制作出这种饮料的南美部落民族认为它是神的恩赐，如今仍有许多人同意这一点。
没有几种饮料像南美洲的超级饮品玛黛茶（yerba mate）那样，能同时提供茶的健康好处、咖啡的活力和巧克力的欢欣。
玛黛茶的咖啡因含量和咖啡差不多，每杯约80毫克，在世界各地都很受欢迎──就连沛绿雅（Perrier）、红牛和百事可乐之类的品牌，都推出了玛黛茶饮。根据《未来市场洞察》（Future Market Insights），玛黛茶的全球销售额，在2023年将达到21.8亿美元，而在未来十年内，对这种灵丹妙药的需求将增加5.7%。
但早在玛黛茶传到德国的迪斯科舞厅和美国的杂货店之前许久，这种饮料就已经是传统的茶饮了，是用一种原生植物的枝条和叶片浸泡而成，而且因为对健康好处多多，所以在阿根廷、巴西、智利、巴拉圭和乌拉圭等地都广泛为人饮用。许多南美人也依旧持续用类似原住民祖先的方式泡制玛黛茶。
除了据称有能帮助减肥、提高专注力和帮助消化的好处以外，饮用玛黛茶在南锥地区（Southern Cone，指南美洲的巴西、巴拉圭、乌拉圭、阿根廷和智利）也依旧是文化与传统的象征。以下是这种能振奋精神的茶与咖啡替代品的相关资讯。
玛黛茶史
从南美洲的副热带森林中驯化而来的玛黛茶是一种常绿灌木，其叶片需要以手工采摘、干燥、磨碎，然后在受控制的环境中陈放9到24个月。而一旦泡成茶之后，其抗氧化物成分比任何以茶饮都多。
巴拉圭原住民瓜拉尼人（Guaraní）是最早饮用玛黛茶的民族，他们认为这种饮料是神的礼物，「玛黛茶是用来跟神灵沟通的，也是一种药物。」阿根廷的玛黛茶大师雅莉韩德拉.拉皮特拉（Alejandra Lapietra）说。
「瓜拉尼人会用一个葫芦壶来泡茶，然后用自己的牙齿、或是用「邦毕拉」（bombilla，一种有过滤孔的吸管）、也就是用「塔夸拉」（tacuara竹杆）笔直的前端做成过滤器的「塔库皮」（tacuapi，竹吸管）」来滤茶。」拉皮特拉说。「瓜拉尼人饮用玛黛茶的社交聚会仪式，一直延续到现今。」
在这张1933年的照片中，在巴拉圭的亚松森（Asunción），一名当地男子正把玛黛茶塞进袋子里，准备运送。PHOTOGRAPH BY HARRIET CHALMERS ADAMS，NAT GEO IMAGE COLLECTION
其他会饮用玛黛茶的部落民族，包括有乌拉圭的查鲁亚人（Charrúa）和巴西的图皮人（Tupí），他们会咀嚼叶子，以取得这种植物药物的益处。「咀嚼叶片是摄取最大量生物活性成分并获得能量与活力的一种方法。」拉皮特拉说。
用来制作玛黛茶的植物，备受南美洲各地部落族群重视。「他们认为玛黛茶是绿金。」阿根廷的玛黛茶大师、也是《身体和灵魂的玛黛伴侣》（The Mate in Body and Soul）一书的作者瓦勒瑞亚.特拉帕贾（Valeria Trapaga）说。「那是扩展到产区外远方的贸易谈判筹码。」
当耶稣会的传教士在17世纪抵达巴拉圭的时候，他们是禁止饮用玛黛茶的，因为他们认为那是一种不健康的嗜好。「在1611年，亚松森的总督马林.奈格龙（Marín Negrón）会处罚那些被抓到持有玛黛茶的人，罚则是鞭刑100下。」杰罗尼莫.拉吉尔（Jerónimo Lagier）说，他也是《玛黛茶冒险》（The Adventures of the Yerba Mate.）一书的作者。
拉吉尔说，这项禁令在1630年左右取消，那时玛黛茶的饮用和交易都已经合法了。「耶稣会教士发现玛黛茶并不是致幻药物，反而能够解渴和止饥，因为含有咖啡因，所以是一种能量来源。栽培这种植物对他们来说显然是有经济利益的。」拉皮特拉说。
健康益处
对那些寻求「比较健康」的咖啡因替代品的人来说，玛黛茶效果超好。「在［慢慢］喝的时候，玛黛茶中的咖啡因效果是缓慢释出的，所以不会一下子就摄取到全部的咖啡因。」阿根廷的营养专家与营养学家艾娃.德.安吉莉丝（Eva De Angelis）说，跟喝咖啡或茶不一样，她补充道。
农夫尼尔森.贾斯帕雷多.达莫（Nelson Gaspareto Damo）在自家土地上采收玛黛茶叶片。PHOTOGRAPH BY MARCIO PIMENTA，REDUX
已经有好几篇研究证实咖啡因可以提高精神警觉度并加强身体表现。喝这种茶的额外好处，还包括了抗菌特质、有助减肥、降低血糖，以及降低胆固醇数值、心脏病风险和慢性发炎。
然而，她补充道，如果喝得太多，这种茶也可能会造成胃灼热、提高罹患胃溃疡的风险、睡不好、焦躁、焦虑和心悸。此外，由玛黛茶调制成的能量饮、大麻饮料，调酒及汽水，都不太可能有饮用传统方式泡出来的茶的好处。
玛黛茶该怎么喝？
时至今日，仍有人沿用原住民族泡玛黛茶的技巧，同时也沿用了冲泡这种饮品的葫芦壶。
塔帕加表示，适当的玛黛茶准备方式是在葫芦壶内装入四分之三壶玛黛茶，并注入摄氏80度的热水。「当玛黛茶湿润以后，把过滤吸管插进茶叶部分，并［以45度角］开始注水。当一半的玛黛茶泡沫消失之后，注入更多水淹过另一半。」她说。（专业秘诀：把吸管插入湿玛黛茶以后，不可搅动，因为可能会扰乱过滤的过程，在分享玛黛茶的时候也会被认为没礼貌。）
虽说玛黛茶尚未像日本的抹茶或印度的奶茶那样风行全球，但也已经从一种神圣的文化茶饮变成了引人注目的全球咖啡因饮品风潮。拉吉尔认为玛黛茶要扩展到全球不是问题──尽管许多公司都没有知会发现了这种植物的好处的原住民族。
「我们的日常消费中充满了已经全球化的祖传产物──咖啡、巧克力、还有玉米，这只是其中几种来自其他文化的基本食物。」他说。「我希望玛黛茶也能以任何一种消费形式拓展到全球。任何一种创新的玛黛茶消费方式都欢迎，就算是原料也欢迎。」
