德国的无酒精啤酒热潮
柏林的BRLO啤酒厂是2017年无酒精啤酒的早期采用者。
（蜘蛛网eeook.com）据法新社（弗洛里安·卡泽雷斯）：啤酒节的所有乐趣，没有宿醉:德国人正在用不含酒精的啤酒代替传统啤酒，这是由健康问题和越来越多的不含酒精的选择引起的。
在这个国家著名的啤酒花园里，酒精含量低于0.5%的啤酒不再是罕见的景象，酒精含量低于0.5%是被归类为不含酒精的法定上限。
“我喜欢啤酒的味道，但我觉得总是和酒精一起喝不合理，”40岁的Kathrin Achatz在柏林的BRLO啤酒花园告诉法新社。
根据联邦统计局Destatis的数据，德国生产的无酒精啤酒量在过去10年中几乎翻了一番，在2022年达到6.7亿升。
艾伦巴赫研究所(Allensbach Institute)2022年的一项调查显示，无酒精啤酒约占啤酒总购买量的7%。
“我们看到需求强劲增长，”代表酿酒业利益的德国酿酒商联合会(German Brewers Federation)负责人霍尔格·艾希勒(Holger Eichele)表示。
BRLO的啤酒花园位于柏林市中心的Kreuzberg区，但它的大部分啤酒是从Spandau的一家啤酒厂生产的，它是早期的采用者之一。
改进的酿造技术
该啤酒厂以在柏林生产所有啤酒为荣，于2017年推出了“裸”无酒精系列。
柏林的BRLO啤酒厂说他们的“裸”无酒精啤酒取得了巨大的成功。
从那以后，销量急剧增长，与2021年相比，2022年的销量增长了60%。
“从第一天起，这种啤酒就受到了我们顾客的赞赏，”啤酒厂经理之一迈克尔·兰布克说。
在啤酒厂内，大约15名穿着厚重靴子的工人正在迷宫般的管道和传送带中忙着组装订单。
这里每月生产大约160百升裸啤酒。
无酒精啤酒于20世纪70年代推出，最初是为利基市场设计的:司机、孕妇或正在康复的酗酒者。
但近年来，不含酒精的饮料已经成为主流。据德国酿酒商联合会(German Brewers Federation)称，自2010年以来，供应的品牌数量翻了一番，达到700多个。
这在一定程度上归因于酿造技术的改进，这导致了质量的提高——这是以前阻止无酒精啤酒进入大众市场的原因。
在BLRO，这种饮料是由一种特殊的酵母制成的，这种酵母可以防止发酵过程中产生酒精，同时又不影响风味。
啤酒在啤酒厂巨大的灰色大桶中发酵一周。
柏林的BRLO啤酒厂每月生产大约160百升的无酒精啤酒。
“巨大的潜力”
德国无酒精啤酒的繁荣也部分归因于健康趋势和人们对酒精有害影响的日益认识。
“人们越来越意识到健康的重要性，”艾希勒说。
“有时你想喝一杯，但你不想感受酒精的影响，”44岁的柏林英国人马克斯·托马斯说。
尽管德国是世界上最大的酒精消费国之一，人均每年消费10升纯酒精，但消费量正在下降，尤其是年轻人。
根据联邦健康教育中心的一项研究，8.7%的12至17岁青少年每周至少饮酒一次。2011年，这一数字约为14%，1979年为25%。
根据Destatis的数据，2022年德国人平均消费87.2升啤酒，而2013年为近100升。
因此，该行业预计无酒精啤酒将继续增长，酿酒商联合会预测它们最终将占市场的20%。
“它不会完全取代经典啤酒，但它有巨大的潜力，”艾希勒说。
