发面用酵母的生物膜
虽然酵母S. cerevisiae是面包师傅和生物学家的朋友，但它却能开始生物膜的形成，生物膜是各种传染病患者的敌人。许多细菌和真菌都能够在固体表面，比如医用器材、工业设备和人的牙齿上，形成被称为生物膜（biofilms）的稳定的细胞菌落。一旦生物膜在体内形成，它将是危险的，因为生物体在这个微环境中对抗菌药物的抵抗力会变得更强。虽然研究人员对形成生物膜的许多真菌了解得相对较少，但S. cerevisiae的基因组序列已经被完整地测了出来。所以，Todd Reynolds和Gerald R. Fink关于这个生物体能引发生物膜形成的发现，朝着改进抗真菌治疗迈出了重要的一步。比如，这些研究人员发现细胞表面蛋白Flo11p是生物膜形成所必需的。因此它可能是寻找药物治疗对象的一个新起点。
