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与饮食相关的温室气体排放量中 有近1/4来自不营养的食品和饮料

英国里兹大学的一项新研究显示,少吃含糖糕点和薯条有助于对抗气候危机。照片来源:Caleb Oquendo/Pexels

英国里兹大学的一项新研究显示,少吃含糖糕点和薯条有助于对抗气候危机。照片来源:Caleb Oquendo/Pexels

糖果、蛋糕和饼干占食品相关温室气体排放的8.5%;茶、咖啡和酒精等饮料占15.1%,合计占23.6%。照片来源:Sharon McCutcheon/Pexels

糖果、蛋糕和饼干占食品相关温室气体排放的8.5%;茶、咖啡和酒精等饮料占15.1%,合计占23.6%。照片来源:Sharon McCutcheon/Pexels

(蜘蛛网eeook.com报道)据环境资讯中心(姜唯 翻译;林大利 审校;稿源:ENS):英国里兹大学的一项新研究显示,少吃含糖糕点和薯条有助于对抗气候危机。研究团队在调查了三千多种非品牌和4万种品牌食品后发现,与饮食相关的温室气体排放量中,有近1/4来自不营养的食品和饮料。

对人体不健康的饮食 同样对地球有害

研究人员研究了个别食品和品牌的生产、运输相关温室气体排放,并依据世界卫生组织的建议营养素摄取量指南,计算这些食品的营养素;接着使用「myfood24」网站的营养分析软体,针对212名成年人三个整天的食物和饮料消耗量进行分析。

结果发现,肉类占饮食相关温室气体排放量的32%,饮料占15%次之,14%来自乳制品,8%来自蛋糕、饼干和糖果。温室气体排放量的差距上,荤食食品比素食食品高出59%,男性的饮食比女性高出41%。

在饱和脂肪、碳水化合物和钠的摄取上,如果符合世界卫生组织推荐的营养摄取量(Recommended Nutrient Intakes, RNI),那么个人的温室气体排放量也会比RNI摄取超标者低。

除了吃素 少吃甜食、少喝咖啡也能更环保

这份研究证实,对人体不健康的饮食,也往往对地球有害。糖果、蛋糕和饼干占食品相关温室气体排放的8.5%;此外,茶、咖啡和酒精等饮料占15.1%,合计占23.6%。

虽然偶尔吃垃圾食品不至于造成太大伤害,但经常吃则已证实会增加肥胖和慢性疾病的风险。心血管疾病、第二型糖尿病、非酒精性脂肪肝和一些癌症,都和过量的垃圾食品有关。

里兹大学的研究发表在科学期刊《PLOS ONE》,标题为「个人饮食与温室气体排放:英国温室气体排放与营养摄取之关系」,详细探究个人饮食对温室气体的影响,以及我们每个人如何透过改变饮食习惯来对抗气候变迁,同时改善营养摄取。

主要作者、里兹大学医学院博士后研究员瑞平(Holly Rippin)博士说:「我们都希望尽一己之力来帮助拯救地球,我们的决定可以有所贡献。我们确实需要这重大的文化变革——显著减少肉类和奶制品的消费,这些产品加总占饮食相关碳排放量的46%左右。」

「不过,我们的工作显示,微小的改变也可以产生巨大的效果。只需少吃甜食和少喝咖啡,就可以过得更环保永续。」瑞平说。

男性饮食喜肉多、饮酒 碳排放高出女性四成

研究发现,未加工、以植物为主的饮食也是一种永续饮食。研究人员指出,2019年联合国政府间气候变迁专家委员会(IPCC)的报告表明,采取这种饮食可以防止1/5的成年人过早死亡,同时将饮食相关温室气体排放量减少80%。

男性的饮食习惯特别重要,其温室气体排放量比女性饮食习惯高了41%,主要是因为男性相对较喜欢吃肉和喝酒。

另一位作者葛林伍德(Darren Greenwood)博士说:「其他研究显示,男性饮食碳排放量较高和他们需要更多能量有关。不过,他们比较偏好从肉类摄取能量,而非其他碳排较低的食物。」

本文转载自「环境资讯中心」网站,内容由许多专家学者及民间环团,提供国内外环境教育与环保资讯;主题涵盖全球变迁、温室气体控制、环保生活、环境污染防治、生态保育、能源节约与能源效率、绿建筑等各面向。期许能替没有选票的山林、湿地、海洋、土地发声。




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