桌上的马肉：中世纪匈牙利人几个世纪以来一直无视宗教规范
公元13世纪早期（可能有偏见）对“异教”爱尔兰王权仪式的描述，在此期间，国王在与朝臣分享肉之前，在母马的血液中沐浴。摘自Giraldus Cambrensis的《西伯利亚地形图》。来源：英国皇家图书馆MS 13 B.VIII f.28v；根据知识共享许可CC0 1.0复制
（蜘蛛网eeook.com）据《古物》：对中世纪匈牙利马遗骸的考古分析表明，在该国皈依基督教后很长一段时间内，人们仍在继续吃马，这表明该地区马肉消费的下降不是出于宗教原因，这对当时盛行的历史叙事提出了质疑。
马肉消费曾经在基督教之前的欧洲很常见，但在中世纪期间有所下降。书面资料表明，这与基督教的采用有关。
虽然教会从未正式禁止食用马肉，但许多中世纪的基督教消息来源将其描述为不洁，并将其与非基督徒的“野蛮”行为联系起来。
该研究的作者表示：“根据文献资料，放弃食用马肉与中世纪欧洲基督教的兴起有着广泛的联系。”。“然而，在没有明确禁令的情况下（类似于犹太教/伊斯兰教对猪肉的禁令），欧洲各地对马肉的谴责明显体现了很大程度的地区多样性。”
尽管存在这种不确定性，但从未对中世纪欧洲的马肉消费进行过大规模的考古调查。因此，基督教将食河马作为禁忌的历史叙事在很大程度上被不加批判地接受了。
为了解决这个问题，斯德哥尔摩大学的LászlóBartosiewicz教授和匈牙利HUN-REN人文研究中心的高级研究员Erika GáL博士检查了中世纪匈牙利198个定居点的马骨，以确定马的消费量随时间的变化。他们的研究结果发表在《古物》杂志上。
通过分析这些垃圾中马遗骸的百分比，他们能够计算出一个地点的马遗骸数量是否高于平均水平，这表明马在那里被吃掉了。
作者发现，垃圾坑中马遗骸的比例相对较高，这表明在公元1000年匈牙利皈依基督教200多年后，人们仍然在吃马。特别是在一些农村地区，马骨占食物垃圾中可识别牲畜遗骸的三分之一。
然而，在1241年至1242年蒙古人入侵后，马的消费量开始下降。这可能是因为马变得越来越稀有，越来越有声望。
作者解释说：“马是宝贵的战利品，幸存的马可能对食物以外的其他用途有很高的需求。”。
此外，蒙古人的入侵导致匈牙利40%至50%的人口死亡，为了重建国家，匈牙利国王邀请西方人定居。
与匈牙利以前以牧民为主的人口不同，这些新来的群体更加城市化，马肉不是他们饮食传统的一部分。他们更喜欢猪肉，因为猪更适合久坐不动的农业。
总体而言，Bartosiewicz和Gál的研究结果表明，马肉的消费量下降是由于马肉的可及性下降以及与蒙古人的影响相关的匈牙利人口的人口变化，而不是精神因素。
他们还展示了考古学在质疑历史叙事方面的价值，这些叙事往往是在事实发生很久之后写成的，并且有自己的议程。
作者总结道：“自古以来，将食河马等同于‘野蛮’的说法比比皆是。”。这种差异在那些将他们所描述的事件追溯到几个世纪后的来源中最为尖锐，并且可能描绘了负面的概括，而不是过去的“现实”
“马对食物垃圾的贡献与一般的历史趋势有关，但需要根据不同民族及其自然和政治环境之间的复杂相互作用来理解。”
