尽管受到基督教的影响，中世纪的匈牙利人仍然吃马肉
公元13世纪初（可能有偏见）对“异教”爱尔兰王权仪式的描述，在此期间，国王在与朝臣分享肉之前，先在一匹母马的血中沐浴。摘自Giraldus Cambrensis的《Hibernica地形学》。出处：英国皇家图书馆MS 13 B.VIII f.28v；CC0 1.0。
（蜘蛛网eeook.com）据《大众科学》（劳拉·贝萨斯）：中世纪，随着基督教在欧洲的传播，马肉的消费量下降了。然而，考古证据发现，生活在现在匈牙利的人们继续吃马。根据7月14日发表在《古董》杂志上的一项研究，研究结果表明，这种吃马肉的减少——被称为河马食——不是出于宗教原因。
食用马肉在基督教之前的欧洲相当普遍。它在中世纪逐渐衰落，书面资料指出，基督教的采用是主要原因。教会从未正式禁止吃马，但许多中世纪的基督教资料称这种做法为小鬼文化，或与撒旦有关，并将其与非基督徒的“野蛮”行为联系起来。
该研究的作者写道：“根据文献资料，放弃食用马肉与中世纪欧洲基督教的兴起有着广泛的联系。”。“然而，在没有明确禁令的情况下（类似于犹太教/伊斯兰教对猪肉的禁令），欧洲各地对马肉的谴责明显体现了很大程度的地区多样性。”
瑞典斯德哥尔摩大学的考古学家LászlóBartosiewicz和匈牙利HUN-REN人文研究中心的考古学家Erika GáL检查了198个中世纪匈牙利定居点垃圾坑中发现的500多块马骨。他们分析了定居点内中世纪垃圾堆中马遗骸的百分比，以计算一个地点的马遗骸数量是否高于平均水平。马骨头越多，马被吃掉的可能性就越大。
研究小组发现，垃圾坑中马的遗骸比例相对较高。公元1000年，匈牙利国王史蒂文一世加冕，匈牙利皈依基督教200多年后，这些定居点的人们可能仍然在吃马。特别是在农村地区，马骨占定居点剩余动物食物垃圾中可识别牲畜遗骸的三分之一。
1241年至1242年蒙古入侵后，马的消费量开始下降。该团队认为，这种下降可能是因为马变得更加稀缺，因此对战争努力更为重要。
作者写道：“马是宝贵的战利品，幸存的马可能对食物以外的其他用途有很高的需求。”。
在500多块牲畜骨头的组合中，按定居点类型划分的马遗骸百分比的变化。致谢：Bartosiewicz等人，2025。
此外，蒙古的入侵导致匈牙利约40%至50%的人口死亡。为了重新填充该国，匈牙利和克罗地亚国王贝拉四世邀请西方人民在该地区定居。这些新来的群体比匈牙利的牧民人口更城市化，所以马肉不是他们饮食的一部分。相反，这些群体更喜欢吃猪肉，因为猪更适合久坐不动的农业。
根据该团队的说法，这些发现表明，马肉的消费量并没有因为宗教压力而下降，而是因为马肉的可及性下降和该国人口结构的变化。他们还展示了考古学如何挑战
历史叙事，可能有自己的议程，通常在实际事件发生很久之后才写成。
作者总结道：“自古以来，将食河马等同于‘野蛮’的说法比比皆是。”。“这种差异在那些将他们所描述的事件追溯到几个世纪后的资料中最为尖锐，可能描绘了负面的概括，而不是过去的‘现实’。”
